Сырные мини-эклеры Ингредиенты: примерно на 40 маленьких эклеров 4 яйца 1 желток 150 грамм муки 150 мл. молока 150 грамм твердого ароматного сыра 90 грамм сливочного масла щепотка соли Приготовление: 1. В кастрюльке вскипятить молоко с солью и 100 мл. воды. 2. Распустить масло в молоке. 3. Небольшими порциями, деревянной лопаткой вмешать муку и снять с огня. 4. Немного осудить, и по одному, хорошо вмешивая, добавить яйца. 5. Если они очень крупные, может и не понадобится все 4, а только 3. 6. Тесто должно быть вязким и не жидким, чтобы, если взять кусочек, и растянуть между пальцев, оно тянулось как жвачка. 7. После яиц добавить 34 натертого на мелкой терке сыра. 8. Тесто положить в кондитерский шприц и отсадить на противень, застеленный пергаментом маленькие полоски, длинной от 3 до 5 см. 9. Желток немного взбить, и смазать эклеры. 10. Посыпать оставшимся сыром и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут. 11. Духовку во время выпекания не открывать! Источник: Шедевры кулинарии Рекомендуем подписаться!

Теги других блогов: рецепты кулинария сырные эклеры