Португальские пирожные с заварным кремом!
Ингредиенты:
● 4шт. яичных желтка
● 1/3 стакана сахара
● 2 ст.л. кукурузной муки
● 2/3 стакана сливок
● 2/3 стакана молока
● 1 лист слоеного теста
дополнительно
● 2 ч.л. растворимого кофе, для кофейного крема
Приготовление:
1. Прогрейте духовку до 220°С. Смажьте жиром плоскую сковороду или противень с 12 углублениями, или 12 небольших формочек.
2. Смешайте желтки, сахар, кукурузную и муку (кофе 2 ч.л. растворимого) в небольшой миске. Отдельно смешайте молоко со сливками. Взбивая венчиком яичную смесь, влейте в нее смесь молока и сливок, доведите до однородного состояния.
3. Поставьте на малый огонь (а лучше на водяную баню) и продолжайте взбивать венчиком до момента, когда крем начнет закипать. Сразу же перелейте в другую посуду, накройте пищевой пленкой и отставьте.
4. Разрежьте лист теста пополам и положите одну половину на другую. Скатайте рулет из теста. Разрежьте на 12 частей (примерно по 2 см длиной), на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в кружок. Поместите на подготовленный противень/формы
5. На тесто выложите ложкой крем. Выпекайте 20 минут (или пока тесто подойдет и станет золотистым). Достаньте из духовки, но из форм вынимайте только через 5 минут. Посыпьте сахарной пудрой.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!